Articles populaires – Sébastien DAVID Vigneron

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2 août 2006

la vie selon wam

En premier lieu, plus que le vin, il y a celui qui le façonne, le travaille, l'assouplit…C'est sûrement cela qui m'a donné, me donne, et me donnera l'envie de rester vigneron. J'aurais pu dire viticulteur mais au-delà des mots c'est surtout le respect...

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20 août 2006

Météo dynamique

Hé bien non aujourd'hui ce n'était pas météo france en direct du chai mais ce cher tonton David qui nous a promulgué ses conseils. Bon évidement, lorsqu'il vous annonce des vendanges pluvieuses ça rafraichit un poil. Mais ne jamais croire qu'avec une...

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30 août 2006

transfert de compétence

Et voilà c'est fait, les 2005 sont au frais! Le smalos sont enfins terminées, et cela soulage quand même, puisque maintenant y'a plus qu'a attendre que ce dernier petit né de la série du PATRIMOINESD, passe le cap de la prise de bois et que tous les arômes...

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15 septembre 2006

un ban à deux places

Non non, c'est pas tout à fait pour y poser ses fesses c'est plutôt pour dire qu'aujourd'hui, il y a malheureusement encore deux types de vignerons: - ceux qui pensent que plus tôt c'est fait, plutôt on peut partir en vacance ou je ne sais pas quoi......

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3 octobre 2006

H²0

évidement quand c'est le ciel qui vous tombe sur la tête on se demande où l'on habite. Bien sur ces derniers temps je me crois plus au coeur du cyclone que dans cette douce terre tourangelle. Bon vous me direz que 50 mm cela n'est pas de trop pour remonter...

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9 octobre 2006

avec ou sans

et oui cette année ce sera sans vin. Vous aurez déjà remarqué mon amour pour les failbles rendements, mais là bon on se consollera avec ce qui nous reste. Après deux journées de pluie ravageuse, et un gros tri, on finit à un gros 12Hl/ha. Evidemment,...

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14 octobre 2006

tout doucement

ce n'est pas que le titre de la chanson de Bibi, c'est aussi la vitesse de fermentation des cabernets cette année. On ne s'en pleindra pas car tout le monde sait que qui va piano, va ... Ca tourne quand même pas mal, on ne s'en cachera pas, sans levures...

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13 décembre 2006

les moments de vérité

L'enseignement de chaque millésime permet à chacun de savoir où l'on en est. Hé bien malheureusement chaque vendange, apporte son lot de désillusion, et là je crois que l'on tombe de haut. Entre les vignerons qui sont repassés à la machine à vendanger,...

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14 décembre 2006

Prêt à l'emploi

voici déjà deux mois que l'on a enterré le Maria Thun. On l'avait rebrassé à mi parcours, et aujourd'hui, moment de vérité, tonton David est venu en chercher pour un arbo du coin. Hier c'était Cyril et Pierre, qui l'ont dynamisé et mis sur les vignes....

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11 janvier 2007

trop doux en janvier, trop froid en février...

enfin espérons que cela ne durera pas jusqu'en mars voire en avril, mais qui vivra verra. Les premiers jours de taille viennent de démarrer, et une question se pose déjà, comment va t'on pouvoir faire pour éviter les gelées de printemps? J'ai pas forcément...

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27 janvier 2007

ça goûte dur

vendredi dernier, RDV maison des vins de Beaumont pour une énième dégustations des Harrop's reds cabernets from Loire Valley. Passons le super slogan d'Interloire, j'espère que Sam H. avait le palais bien accroché car pour une étude qui l'année dernière...

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8 février 2007

un coup de jeune

fermes, fins, élégants, franc, dignes de porter le nom de vin. Et oui ça se trouve encore et ceci malgrès la mondialisation. Comment ne pas s'étonner, après la dégustation de dimanche dernier au Grenier Saint Jean, de ne pas trouver plus de vins comme...

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26 mars 2007

ré-écriture de décret

En passant par là un soir dernier, j'aperçois une réunion de syndicat. Ké sa quo? Après moultes recherches (enfin pas trop finalement) j'entends parler de la réécriture des AOC. On s'y attendai, mais qu'est ce que cela nous réserve, et bien malheureusement...

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15 avril 2007

J - 5

Hé oui vendredi prochain le 20, on oubliera pas que l'avenir est en route. Depuis le temps que l'on en parle, la fameuse réunion arrive enfin. Quel avenir pour nos enfants et notre mode de production, comment ne pas penser que la pollution qui est déjà...

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10 mai 2007

nouveau président

Malheureusement pour tous ceux qui pensent que j'envoie un message sur Sarko, c'est plutôt au nouveau président du syndicat des vins de Saint Nicolas de Bourgueil. Je ne sais pas si il en promet autant, mais aux vues de la dernière assemblée générale,...

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10 mai 2007

Projet de Décret AOC Saint Nicolas de Bourgueil

PROPOSITION DE DECRET DE L’APPELLATION SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL Toute personne revendiquant la notion d’Appellation d’Origine contrôlée a comme devoir : Dans les vignes A favoriser la vie naturelle du sol, à protéger les sols. A favoriser l’équilibre...

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7 juin 2007

la Loire à Paris

Samedi dernier aux caves Augé, rencontre vigneronne avec quelques collègues qui permet à tout le monde de se dire qu'au moins on est pas tout seul au monde. Pour l'instant, avec le travail dans les vignes je n'ai pas le temps de m'étendre sur les différents...

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15 juin 2007

grappes en danger

Évidemment fallait s'y attendre, à force de recevoir de nombreuses averses, il est arrivé. Et oui le mildiou, d'abord sur feuilles, et le voilà maintenant sur grappes. Bon on ne va pas se lamenter sur notre sort, le tout c'est qu'un peu de soleil ne nous...

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13 juillet 2007

A chacun de se faire sa propre idée...

Voici un entretien plein de révélations (merci à Mumu): Questions au Pr. Gilles-Eric Séralini, Professeur de Biologie Moléculaire à l’Université de Caen et Président du Conseil Scientifique du CRIIGEN Quelle est la situation des OGM dans le monde ? Hélas,...

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3 août 2007

et pendant ce temps là, l'INAO rigole

Après la réunion que le syndicat des vins de Saint Nicolas de Bourgueil nous a proposé il y a peu sur la réécriture des décrets, on est en droit de se poser une seule question: a qui profite le crime? Bien sur les avis divergent sur la façon de voir les...

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29 août 2007

Sous le soleil de la provence

De retour dans la loire, je rêve encore de cette petite semaine de vacance en provence au domaine de la Réaltière à Rians chez Pierre Micheland. Des mariés joyeux, une fine équipe, (des bugistes à leur plus haut niveau!), et surtout des vins qui ne font...

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14 septembre 2007

parfois on aurai aimé...

il y a des jours comme cela (pourtant je ne suis pas d'un naturel triste) où l'on revient un peu sur le passé, proche ou lointains, des souvenirs surgissent. Ça fait des semaines qu'on l'attendai, il est enfin là (le soleil), je regretterai juste ce mois...

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2 octobre 2007

visite de cave avec tonton Gérard

entre deux vendanges, visite de cave avec tonton Gérard pour goûter son dernier millésime. Un 2005 de bonne présence en cour d'élevage, et surtout un prodigieux 1986, 21 ans déjà mais de toute jeunesse gardée en cave en roc depuis le début. Passons aux...

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2 novembre 2007

ouf c'est finit

la coupe du monde de rugby = oui les vendanges = oui et surtout les fermentations alcooliques de toutes mes cuvées. Bon passons sur les malos qui sont toujours très longues ici dans la cave au froid, mais elles se sont déjà enclenchées sous marc, et puisqu'elles...

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10 décembre 2007

un état d'esprit, un but, une aide, un soutien...

Venez nombreux ! …soutenir les 32 Faucheurs Volontaires de Villereau lors de leur Procès en Appel les 17 et 18 décembre 2007 à Orléans ------------------------------------------------------------------------------------------------- Accompagnement des...

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