ça se boit pas, ça se déguste!

Et oui cette fois c'est belle et bien finit, ces fameuses malos, que le froid nous bloque souvent, se sont enfin terminées. Quelle plaisir d'en fin pouvoir déguster ce nouveau millésime, prometteur, enjoueur, et surtout à partager dès vendredi prochain avec les collègues de l'appellation. Il y a quinze jours, lors d'une première session, on s'était déjà rendu compte que les goûts et les couleurs sont parfois discutables. Comment ne pas défendre sa paroisse, et si chacun à sa vérité, tout le monde peut-il se narguer de posséder la vérité?

In vino veritas

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[Olivier Mottard]

Vin non filtré. La contre étiquette indique : Raisin et soufre volcanique
La robe est sombre, aux reflets violacés.
Le nez est pur et mûr sur des notes intenses de fruits noirs et une note de tapenade.
En bouche, le vin mêle suavité et droiture dans de beaux arômes fruités.
Les tanins sont gourmands mais encore légèrement présents.
Belle longueur dans une finale qui conserve de la fraîcheur.
Un beau vin à table !

Olivier Mottard