mardi 8 août 2006

avec ou sans feuilles!!!

Voici le moment de la véraison, ainsi le choix se porte sur l'effeuillage, l'égourmandage et l'égrappillonnage, ce qui permettra je l'espère encore une fois d'apporter la vendange la plus saine jusqu'au jour J. Alors c'est dans ces moments là que tout vous passe par la tête, tous mes espoirs résident dans l'équilibre, et au final la longeur en bouche. J'y retourne de suite, et je vous donne vite de mes nouvelles. A la prochaine dégustation...
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mercredi 2 août 2006

la vie selon wam

En premier lieu, plus que le vin, il y a celui qui le façonne, le travaille, l'assouplit…C'est sûrement cela qui m'a donné, me donne, et me donnera l'envie de rester vigneron. J'aurais pu dire viticulteur mais au-delà des mots c'est surtout le respect d'un art, d'une technique ancestrale que mes parents, grands-parents et ancêtres m'ont légués. Né en 1974, à Saint Nicolas de Bourgueil, j'adore la vigne le vin Mon but est de reprendre les techniques utilisées dans notre région en essayant de les comprendre et de les... [Lire la suite]
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mercredi 2 août 2006

rencontre avec Claude Bourguignon

Résumé de l’intervention de Claude Bourguignon du 14 novembre 2005 Connaissance et Gestion des terroirs viticoles On peut de nos jours avoir  cette réflexion au niveau de la viticulture a)      Economique -         changement des consommateurs ·        exigence en qualité ·        baisse de la consommation de masse ·        santé ( french paradoxe, agriculture... [Lire la suite]
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mercredi 2 août 2006

le Vin d'une Oreille

Le Vin d’une Oreille Tout commença, comme presque toujours, par une histoire d’amour.  Cette rencontre entre la passion d’un homme, son terroir et le cépage. Comment concrétiser le vin d’une idée, d’un idéal. La soif de savoir et de vin fit le reste.         Le savoir ou l’apprentissage de la connaissance ne sert que si ils accomplissent l’homme. C’est donc par la lecture d’un seul ouvrage que tout débuta. Si beaucoup connaissent le système de taille ou la poire Guyot, peu savent que... [Lire la suite]
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