Sébastien DAVID Vigneron

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11 janvier 2007

trop doux en janvier, trop froid en février...

enfin espérons que cela ne durera pas jusqu'en mars voire en avril, mais qui vivra verra. Les premiers jours de taille viennent de démarrer, et une question se pose déjà, comment va t'on pouvoir faire pour éviter les gelées de printemps? J'ai pas forcément...

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2 janvier 2007

bonne et heureuse année 2007

Et oui une nouvelle année commence, avec un souhait de ma part, qu'elle soit digne de Dionysos. Enfin remercions tous ceux qui m'ont permis de finir cette année 2006 en beauté. Alors pour celles qui se reconnaîtront Happy New year, et les autres, encore...

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14 décembre 2006

Prêt à l'emploi

voici déjà deux mois que l'on a enterré le Maria Thun. On l'avait rebrassé à mi parcours, et aujourd'hui, moment de vérité, tonton David est venu en chercher pour un arbo du coin. Hier c'était Cyril et Pierre, qui l'ont dynamisé et mis sur les vignes....

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13 décembre 2006

les moments de vérité

L'enseignement de chaque millésime permet à chacun de savoir où l'on en est. Hé bien malheureusement chaque vendange, apporte son lot de désillusion, et là je crois que l'on tombe de haut. Entre les vignerons qui sont repassés à la machine à vendanger,...

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14 octobre 2006

tout doucement

ce n'est pas que le titre de la chanson de Bibi, c'est aussi la vitesse de fermentation des cabernets cette année. On ne s'en pleindra pas car tout le monde sait que qui va piano, va ... Ca tourne quand même pas mal, on ne s'en cachera pas, sans levures...

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9 octobre 2006

avec ou sans

et oui cette année ce sera sans vin. Vous aurez déjà remarqué mon amour pour les failbles rendements, mais là bon on se consollera avec ce qui nous reste. Après deux journées de pluie ravageuse, et un gros tri, on finit à un gros 12Hl/ha. Evidemment,...

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3 octobre 2006

H²0

évidement quand c'est le ciel qui vous tombe sur la tête on se demande où l'on habite. Bien sur ces derniers temps je me crois plus au coeur du cyclone que dans cette douce terre tourangelle. Bon vous me direz que 50 mm cela n'est pas de trop pour remonter...

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15 septembre 2006

un ban à deux places

Non non, c'est pas tout à fait pour y poser ses fesses c'est plutôt pour dire qu'aujourd'hui, il y a malheureusement encore deux types de vignerons: - ceux qui pensent que plus tôt c'est fait, plutôt on peut partir en vacance ou je ne sais pas quoi......

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30 août 2006

transfert de compétence

Et voilà c'est fait, les 2005 sont au frais! Le smalos sont enfins terminées, et cela soulage quand même, puisque maintenant y'a plus qu'a attendre que ce dernier petit né de la série du PATRIMOINESD, passe le cap de la prise de bois et que tous les arômes...

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20 août 2006

Météo dynamique

Hé bien non aujourd'hui ce n'était pas météo france en direct du chai mais ce cher tonton David qui nous a promulgué ses conseils. Bon évidement, lorsqu'il vous annonce des vendanges pluvieuses ça rafraichit un poil. Mais ne jamais croire qu'avec une...

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