samedi 31 mai 2008
petite mise entre amis
hier matin, jour fruit, une première mise des 2006 du domaine s'est déroulée. Soucieux de préserver les arômes de ce millèsime, la mise s'est déroulée par gravité et sous gaz inerte (azote). Tout en douceur le vin s'écoule dans la tireuse quatre becs en inox.
Il y a juste un point qui ne me satisfait pas, c'est la boucheuse, hé oui je suis toujours à la recherche d'une boucheuse pneumatique voire électrique pour avoir une pression régulière, "à venir".
En tous cas, ici le temps de reprise de taille est respecté dans les moindres détails.
A goûter d'ici peu....
vendredi 23 mai 2008
travail du sol
merci à Françoise pour sa contribution!!!!
lundi 19 mai 2008
dernières dégustations
le temps des longs week-end étant malheureusement passé voici un lien vers un autre blogeur ami, Philippe Rapiteau de la pipette qui a organisé il y a peu une petite dégustation à Saint Jean de Monts au chai Carlina (un des seuls restaurant à ce jour où je n'ai jamais réussit à rentrer faute de timing quand je suis en vendée). C'est promis j'y viendrai d'ici peu.
http://pipette.canalblog.com/archives/2008/05/15/index.html
Pour l'année prochaine n'hésitez pas à vous inscrire, vu le niveau, c'est un très bon rapport qualité/prix, et en plus c'est convivial à souhait...
Je reprends la direction des vignes, ébourgeonnage quand tu nous tiens!